Broad Fava fižol nove sezone

 

Fava fižol je bil nekoč pogosta hrana v regijah starodavne egipčanske, grške in rimske civilizacije. Kasneje so se postopoma razširili v Evropo, severno Indijo in Kitajsko. Fava fižol je bil uveden na Kitajsko okoli 1. stoletja našega štetja. Zdaj jih na veliko gojijo v skoraj 50 državah po vsem svetu, zlasti na Kitajskem, v Etiopiji in Maroku. Kitajska je na prvem mestu na svetu tako po posejanih površinah kot po pridelavi fava fižola, saj predstavlja približno eno-tretjino.

Fava fižol ni zelo priljubljen samo na Kitajskem, ampak je zelo priljubljen tudi v drugih državah in regijah. Fava fižol je bil vedno priljubljen del bližnjevzhodne kuhinje in je zelo priljubljen tudi v angleško-govorečih regijah. Poleg tega ima menda največ imen med stročnicami: najpogosteje uporabljeno angleško ime je fava beans, obstajajo pa tudi različni vzdevki, kot so broad beans, faba bean, field bean, bell bean, vicia faba, English bean, horse bean, windsor bean, pigeon bean, tic bean itd.

Hranilna vrednost

Fava fižol je prehranska sila, ki ponuja bogat profil makrohranil, vitaminov in mineralov. Naslednja tabela prikazuje hranilno vsebnost na 1 skodelico (170 g) kuhanega fava fižola:

Fava fižol je odličen vir-rastlinskih beljakovin, zaradi česar je idealen za vegetarijance in vegane. Njihova visoka vsebnost vlaknin podpira zdravje prebave, medtem ko je folat ključnega pomena za sintezo DNK in proizvodnjo celic, zlasti pri nosečnicah, da se zmanjša tveganje za okvare nevralne cevi. Mangan pomaga pri zdravju kosti in presnovi glukoze, železo pa podpira proizvodnjo energije in preprečuje anemijo. Fava fižol vsebuje tudi manjše količine drugih vitaminov B, kalcija in selena.

Poleg tega je fava fižol bogat z levodopo (L-dopa), spojino, ki jo telo pretvori v dopamin, kar lahko koristi posameznikom s Parkinsonovo boleznijo, čeprav so raziskave omejene.

Priljubljena oznake: nova sezona širokega fižola, Kitajska nova sezona širokega fižola proizvajalci, dobavitelji, tovarna