Uvod v arašidovo maslo

Kitajska je največja svetovna proizvajalka arašidov, njena skupna proizvodnja, posamezna proizvodnja in obseg izvoza so na prvem mestu na svetu. Trenutno arašidovo maslo predstavlja 37 odstotkov kitajske porabe užitnih arašidov.
Arašidovo maslo ni le bogato z rastlinskimi beljakovinami, ampak je bogato tudi z vitamini, niacinom, vitaminom E in minerali itd., bogato s hranili in edinstvenim okusom. Arašidovo maslo se pogosto uporablja v izdelkih iz moke, kuhanju v vročem loncu in na drugih področjih, vendar ima arašidovo maslo visoko vsebnost maščobe, ki ni primerna za uživanje pri bolnikih z visokim krvnim tlakom, sladkorno boleznijo in drugimi bolniki, prav tako je enostavno proizvajati olje v skladišču lahka oksidacija, strdljivost in nemastni del arašidovega masla se v procesu shranjevanja naravno usede in tvori trdo trdno snov. Tako se kakovost okusa arašidovega masla zmanjša in čas shranjevanja se skrajša. Raziskava novega arašidovega masla je usmerjena v pomanjkljivosti okusa, hranilne vrednosti in stabilnosti. Trenutno je bila razvita serija novega arašidovega masla z nizko vsebnostjo maščob, visoko vsebnostjo beljakovin, edinstvenim okusom, visoko hranilno vrednostjo in dobro stabilnostjo.
Na Kitajskem se arašidovo maslo pogosto uporablja kot začimba za testenine, dušen kruh, vroče lonce, praženec itd., uporablja pa se tudi kot nadev za sladke torte, dušene žemljice, kruh itd. Arašidovo maslo se izvaža iz Kitajske od leta 1988. Glavni proizvod arašidovega masla je polnomastno arašidovo maslo, vendar je malo raziskav o arašidovem maslu z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnem arašidovem maslu in arašidovem maslu z okusom hranil. Arašidovo maslo v naši državi ima dober razvojni zagon, več kot 10 proizvodnih linij, v glavnem koncentriranih v Shandong, Jiangsu, Anhui in drugih območjih, ki proizvajajo arašide, prodaja arašidovega masla se večinoma izvaža. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo je leta 2011 skupni obseg uvoza in izvoza arašidovega masla na Kitajskem povečal z 2887t in 132t v letu 2010 na 6607t oziroma 1256t, obseg izvoza pa je predstavljal približno 65 odstotkov letnega obsega. izhod.
Arašidovo maslo se večinoma uporablja za pripravo hitre hrane za kosilo za osnovnošolce in srednješolce, pogosto pa se uporablja tudi kot sestavina krekerjev, sendvičev, arašidovih piškotov, peciva, sladkarij, kosmičev za zajtrk in sladoleda ter drugih živil. Trenutno je največja komercializacija arašidovega masla na svetu ZDA, kjer je letna poraba arašidovih jedrc okoli 800 tisoč ton, od tega arašidovega masla okoli 450 tisoč ton, arašidi runnertype pa so glavna surovina arašidov. maslo v Združenih državah Amerike. Kanada letno porabi približno 150 tisoč ton arašidovih jedrc, od tega približno 15 odstotkov arašidovega masla in drugih sestavin. Trenutna letna poraba arašidovih jedrc v Mehiki je približno 70 tisoč ton, od tega 10 odstotkov (uvoženega) arašidovega masla. Severozahodne evropske države, kot so Združeno kraljestvo, Nizozemska in Nemčija, porabijo približno 500 tisoč ton surovin iz arašidovih jedrc letno, arašidovo maslo pa predstavlja približno 15 odstotkov. V zadnjih letih na Japonskem vsako leto porabijo od 110 do 120 tisoč ton arašidovih jedrc, porabijo pa okoli 5 odstotkov arašidovega masla. Južna Koreja vsako leto porabi približno 40 do 50 tisoč ton arašidovih jedrc, arašidovo maslo pa predstavlja približno 5 odstotkov. Če povzamemo, arašidovo maslo se pogosto uživa doma in v tujini, njegova proizvodnja in prodaja pa sta ogromni.